Το «σουούσι», το παραδοσιακό φαγητό της Πρωτοχρονιάς στον Έβρο

ΑΠΕ-ΜΠΕΑΠΕ-ΜΠΕ

Χαρακτηριστική την Πρωτοχρονιά είναι η τυρόπιτα τα κομμάτια της οποίας είναι όσα και τα μέλη της οικογένειας. Στο εσωτερικό της υπάρχουν, εκτός από το γνωστό σε όλους νόμισμα, διάφορα ξυλαράκια το καθένα με τον δικό του συμβολισμό (η κρανιά για την υγεία, το σουσάμι για την πληθώρα των αγαθών και της παραγωγής κ.ο.κ.).

Παλιά το ξυλάκι που θα τύχαινε το κάθε μέλος καθόριζε και την ασχολία του καθ’ όλη τη διάρκεια της χρονιάς.

Τη μέρα αυτή ετοιμάζεται και το ζυμωτό ψωμί «κεντημένο» περίτεχνα με σχέδια της αγροτικής παραγωγής, το οποίο ο νοικοκύρης κρατά στον αέρα προσκαλώντας τους συνδαιτυμόνες του να κόψουν ένα κομμάτι με το χέρι, σύμβολο υγείας και τύχης.

Παραδοσιακό φαγητό της Πρωτοχρονιάς παραμένει και το «Σουούσι», χοιρινό κρέας ψημένο για αρκετές ώρες σε πήλινα σκεύη με καπάκι που σφραγίζεται με ζυμάρι. Το συγκεκριμένο φαγητό εφόσον δεν αποσφραγιστεί διατηρείται έως και του Αγίου Αθανασίου.

 

Be the first to comment on "Το «σουούσι», το παραδοσιακό φαγητό της Πρωτοχρονιάς στον Έβρο"

Leave a comment

Your email address will not be published.

*