Παστιτσάδα

pastitsada

Μια πεντανόστιμη παραδοσιακή ελληνική συνταγή είναι η παστιτσάδα.

Υλικά

1 κιλό μοσχαρίσια σπάλα

1 κούπα ελαιόλαδο

2 μεγάλα κρεμμύδι

3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο

4 καρφάκια  γαρίφαλου

λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο

1  ξυλάκι κανέλα

5 κόκκους μαύρο πιπέρι

1 ποτηράκι κόκκινο κρασί

μισό κιλό φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες

1 κουταλιά πελτέ ντομάτας

λίγο ζεστό νερό

αλάτι

1 κιλό  χοντρά, μακριά μακαρόνια με τρύπα Νο 3

βούτυρο  για τα μακαρόνια

1/4 κεφαλοτύρι τριμμένο

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε  το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρέας που έχουμε κόψει σε κομμάτια. Το βγάζουμε από την κατσαρόλα και το βάζουμε σε ένα μπολ.
Σε μια άλλη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια  και τα σκόρδα . Ρίχνουμε  μέσα στην κατσαρόλα όλα τα μπαχαρικά  , ανακατεύουμε και  προσθέτουμε το κομμάτια του κρέατος  στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα  .  Δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και σβήνουμε  με το κρασί. Ρίχνουμε  τις ντομάτες, τον πελτέ και το ζεστό νερό κι ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε  το καπάκι και αφήνουμε  να πάρει μια βράση. Μόλις πάρει βράση, βάζουμε τη φωτιά στο χαμηλό κι αφήνουμε το φαγητό  να βράσει για 1 ½ – 2 ώρες,  μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Λίγο πριν τελειώσει  το βράσιμο προσθέτουμε το αλάτι.

Ενώ το κρέας ετοιμάζεται,  βράζουμε τα μακαρόνια τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι  και στη συνέχεια τα βουτυρώνουμε.

Σερβίρουμε αμέσως τα μακαρόνια ,  προσθέτουμε  τo κρέας με τη σάλτσα και πασπαλίστε με τριμμένο κεφαλοτύρι.

Συνοδεύουμε με φέτα και ζεστό ζωμί .

 

Καλή σας όρεξη !!!

 

Be the first to comment on "Παστιτσάδα"

Leave a comment

Your email address will not be published.

*